游泳

怎么辨别牛腩的好坏的方法和技巧

2019-07-17 19:13:58来源:励志吧0次阅读

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。那么购买牛腩的时候如何才能辨别出这个牛腩的好坏呢?下面为大家做详细的介绍。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖。那么到底怎么辨别牛腩的好坏?下面教给大家几个辨别牛腩好坏的方法和技巧。

辨别牛腩好坏的方法如下:

新鲜黄牛——屠宰——分类加工——清洗——得到牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,即牛腩。

好牛腩有什么特点?

新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

以上就是最简单的区分牛腩好坏的方法了,久供参考使用。顺便说一下挑选牛腩时,以新鲜黄牛的牛腩为最佳,水牛的牛腩不仅淡而无味,还不容易炖烂,不建议采用。

糖尿病胃轻瘫便秘的症状
糖尿病胃轻瘫便秘的治疗方法
厌食症症状是什么
分享到: