法甲

大白豆炖猪蹄

2019-07-22 03:55:36来源:励志吧0次阅读

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“汤浓香爽口,白豆润面,猪蹄香糯;蘸料吃辣爽,肥而不腻。”

食材明细

主料 猪蹄 1000克 大白豆 400克

辅料 老姜 50克 胡椒 10粒 花椒 8粒 料酒 4茶匙 盐 1茶匙 白醋 0.5茶匙 鸡精 0.5茶匙

咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度

大白豆炖猪蹄的做法步骤

1

猪前蹄两只、约1000克,宰成坨,加料酒用清水浸泡两小时。

2

大白豆用开水泡发;

3

至表面起斑纹。

4

猪蹄洗去血水,冷水下锅淖水;

5

凉水冲洗。

6

冷水下锅,放姜颗、胡椒、花椒、白醋;

7

高压锅压三十分钟;

8

自然泄压,放盐、鸡精拌匀;

9

盛入汤盆即可。

10

可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。

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