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鸽肉的功效与作用有哪些?鸽肉的食疗方法有哪些?[图]

2019-10-09 13:11:22来源:励志吧0次阅读

肉类食物是很多的,平时有很多人都是特别喜欢吃肉的,不同的肉口感和味道都是不一样的,应该有很多人吃过鸽肉鸽肉,鸽肉是非常嫩的,而且一般鸽肉比较瘦,适合熬汤喝,鸽肉的营养价值很高,那鸽肉的功效与作用有哪些?鸽肉的食疗方法有哪些?

1、鸽肉的功效与作用

现代医学认为:鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力;降低血压,调整人体血糖;养颜美容,使皮肤洁白细嫩,延年益寿。

鸽肉性平,味甘、咸,归肝、肾经,具有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒、生津止渴等功效。

01补血养血

民间称鸽子为“益血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。

02降胆固醇、护血管

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。

03保护皮肤、抗衰老

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,改善血液循环,保持面色红润等功效。

04养发、黑发

鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。

05加速伤口愈合

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

06益气养虚、提高记忆力

中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

07增强免疫力,老幼孕皆宜

由于鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

老年人常吃些鸽肉,对增强体质,高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。

2、黄焖鸽肉的做法

原料:净肉食鸽子2只(约重450克),黄酒、甜面酱、花生油、精盐、味精、葱段、水淀粉、香油各适量。

制法:1、将鸽子肉洗净,剁成3.5厘米见方的块。

2、将锅洗净,上火烧干,注入花生油,用旺火烧至七、八成热时,将鸽子肉块放入炸一下,用勺捞出。锅内留底油,投入葱段,炸出香味,加入面酱炒散,然后舀入2手勺清水,再将炸过的鸽肉块倒入,加入精盐、味精,用旺火烧沸,再改用小火焖制,待肉块己烂,捞出放盘内。

3、锅内余汤澄清后,调味,用水淀粉勾成溜芡,淋入香油,均匀地浇在盘内鸽块上即成。特点:鸽肉鲜香,可喝汤食肉。提示:鸽子用油炸,油温不宜高,时间不可长,上色即可。

功效:鸽肉含蛋白质22.14%,还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素及部分氨基酸等。有补肝肾,健脾胃,益气血,祛风去毒等作用。可治疗久病体弱,营养不良,恶疮疥癣等症。《食疗本草》认为鸽肉有“调精益气”的补益之效,有“治解诸毒、治恶疥疮癣”之功。

人的面部所以粗糙或生疮斑等,其原因在于内部机理失调,而聚不同程度之毒素于表,久之,便生发疮斑之类。鸽肉营养丰富,且有调理内部机理之功,补充皮肤营养,有益美容。

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