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豆腐多吃好吗?豆腐吃多了会怎样?[图]

2019-10-09 14:06:46来源:励志吧0次阅读

豆腐在生活中很常见,豆制品也非常的多,白嫩的豆腐,口感细腻,能做出许多的美味佳肴,只是豆腐不宜吃太多,豆腐吃多了会怎样?

1、增加肾脏负担

(1)从营养的角度来说,黄豆、黑豆、绿豆、红豆、纳豆、豆芽、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、腐竹等各种豆类食物和豆制品大都含有很多的蛋白质和嘌呤类物质。嘌呤是一种有机类化合物,在人体内氧化会变成尿酸,这是造成痛风的主要原因之一,甚至也是造成肾脏负担过重的重要原因。

(2)另一方面,如果摄入过量的蛋白质,不能被人体储存的多余蛋白质会转变为含氮的废物,并通过肾脏排出体外,大量吃豆腐会加重肾脏的负担。包括众所周知最能补肾的黑豆也不能多吃。有些书籍上说多吃黑豆有益肾脏,其实说法不严谨,应该是少量常吃。

(3)中医理论认为,豆腐味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。有清热解毒、和中益气、生津润燥的作用。黄豆本身是性温的,但在制作豆腐、点卤的过程中,加入了性寒的卤水,让豆腐成为凉性的。

吃豆腐虽然好处多,但是吃得过多也会有弊端。肾脏五行属水,水最怕冰冻,肾脏最怕寒气。肾水不固、有肾病的人外感寒邪或吃寒凉的食物会加重病情。老年人、气血亏虚、久病体弱的人和急慢性肾病、缺铁性贫血、痛风病、冠状动脉粥样硬化的患者更要注意控制豆腐的食用量。慢性肾炎患者一天吃豆腐不要超过100g,一般来说一周吃两次就够了。当糖尿病和肾病患者出现尿潴留的时候,应该尽量不吃豆制品。

2、豆腐营养功效

1.豆腐的营养成分

豆腐中具备大豆中所有矿物质品种,也包括生产所用凝固剂中的一部分,所有钙、镁、铁、锌、钾含量丰富,其中钙和镁的含量最高,另外还有磷、铜等等。豆腐中提取了大豆中的植物蛋白,所以优质蛋白含量极为丰富,而且脂肪和碳水化合物和脂肪含量较少,属于低热量食品。豆腐中富含人体必要的几种维生素以及尼克酸等,另外包括了全部种类的氨基酸20种,其中9种是人体必需的氨基酸,并且含量均衡。此外,豆腐不含胆固醇,含有异黄酮、卵磷脂、胰蛋白酶、亚油酸、胆碱、硒等诸多功能成分,食用起来极为健康。

2、豆腐食疗的功效

食用豆腐可以治疗多种疾病,比如口腔溃疡、伤风感冒、支气管哮喘、痰喘、脾胃虚寒、疟疾、产后乳水不足、白带增多、小儿发烧、尿血便血等等,都可以用豆腐和其他食料一起加工成美食治疗。

3、豆腐吃太多易患上的五种病

1、促使肾功能衰退

在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康;

2、引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状;

3、促使动脉硬化形成

美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成;

4、导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病;

5、促使痛风发作

豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。

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