中甲

母亲的厨艺

2019-10-09 03:59:46来源:励志吧0次阅读

母亲的厨艺

我们秭归把饭菜一直称为茶饭。记得小时候,家里很穷

,又住在海拔较高的地方,生活条件很艰苦,苞谷饭懒豆腐、南瓜炖洋芋是家常便饭,五天左右才能喝到一顿蛋花汤

,十天半月才能吃上一顿肉,若想吃上一顿大米饭,那必定是逢年过节才有的待遇。日子虽然苦,我和弟弟在那个年代却长得白白胖胖,缘由就是妈妈能做一手好茶饭

每天放学后,一进家门,就能闻到香喷喷的饭菜味道。有一天放学回家,在门外就闻到了浓浓的香味,我们闻着香味来到桌前,干煸豆腐、酸辣洋芋丝、清淡懒豆腐、凉拌黄瓜、葱花西红柿汤等摆满了一桌,虽然没有荤菜,但母亲把每一道素菜都细心炒炖,使每道菜都做得色香味俱全。看着这桌丰盛的菜肴,我和弟弟的口水早已流到下巴,像两头小饿狼似的,匆忙地拿起筷子瞬间扫掉盘里所有的菜。待母亲把两碗金灿灿苞谷饭端到我们面前时

,我和弟弟打着饱嗝歪在椅子上,再看看桌上空盘子,撇嘴笑骂道:“这两个馋小子。”

家里的菜之所以很丰富,都源自母亲的勤奋。除了菜园的蔬菜外,她还研究多种菜肴。春天,椿树发芽后,母亲很麻利地爬上树,把椿芽摘下,椿芽可以凉拌了吃,可以炒了吃,吃不完的晒干后存放着。夏天,洋芋刨结束后,她会把几百斤洋芋洗净剁碎,然后制成洋芋粉。秋天,庄稼收割结束后,她背上背篓去田里挖野韭菜,一挖就是好几十斤,她把野韭菜分为韭头和叶子两部分,韭头放到坛子里泡了吃,叶子晒成干腌菜。冬天,她从地里挖出一些萝卜,然后晒成萝卜干,无论是煮火锅,还是炒腊肉,都是上好的配菜。

母亲的一手好茶饭在村子里也是出了名的,只要村里有红白喜事,乡亲们都会找母亲前去当主厨。让我印象最深的是村里农改造那年,电站的工作人员在我家住了半个月,母亲把平时积攒的特色菜招待他们,他们个个对母亲的手艺赞不绝口,夸奖说母亲比酒店的大厨的厨艺还要好。从那以后,只要电站工作人员进村维修

,都会到我家吃午饭

,不管母亲有多忙,都会热情地招待他们。

如今,村里的经济得到大幅度的提高。公路通了,家家户户买了彩电,装了。吃喝更是改善了很多,餐餐白米饭,顿顿有肉吃、有酒喝,想吃啥时就能买到啥。这些年来,村里一切都在慢慢变化,没有变的是母亲的厨艺,她那手美味又充满爱的茶饭。

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